| Aromen-gedämpfter Heilbutt auf asiatischem Wokgemüse |
Asia-Makrele mit Curry-Schaum und Teigtaschen |
| Auf Grün-Tee gedämpfte Forelle |
Dorade in Salz-Kruste mit Spinat und Beurre blanc |
| Finkenwerder Scholle, Speck, Kartoffel-Meerrettich-Püree |
Fisch-Geschnetzeltes mit Fenchel |
| Fisch-Nocken mit Butterschaum-Soße auf asiatischem Spinat |
Fisch-Stäbchen und Wassermelonen-Granatapfel-Salat |
| Fisch-Suppe und Biskuit-Roulade mit Marillen-Marmelade |
Forellen-Filets, Spargel-Vinaigrette, Jasminreis |
| Frühlingsrollen mit Lachs, Thunfisch und Spinat |
Frühlingsrollen vom Zander, Paprika-Soße, Kraut-Salat |
| Frankfurter Grüne Soße mit Ei und Thunfisch-Tatar |
Heilbutt, Kokos-Curry-Schaum, orientalischer Couscous |
| Heilbutt-Ceviche, Himbeeren, Thaibasilikum, Wassermelone |
Kabeljau im Safran-Muschel-Sud mit Paprika-Relish |
| Kartoffel-Stampf, Räucherlachs, Wasabi-Crème-fraîche |
Lachs-Forellen-Strudel mit weißer Dill-Butter-Soße |
| Lachsforelle mit Zitronen-Vanille-Butter, Kartoffel-Salat |
Mille-feuille von Apfel, Forelle und Rote Bete |
| Räucher-Forelle, Kartoffel-Schmarrn, Zwiebel-Chutney |
Rotbarbe, Weißbier-Schaum, Kartoffel-Romanesco-Gröstl |
| Süßsaurer Rote-Bete-Lachs mit gebratenen Pilzen |
Saibling mit Meerrettich-Kruste |
| Saibling-Filet mit Spinat-Blinis und Safran-Schaum |
Saibling-Röllchen auf Kräuter-Risoni mit Speckschaum |
| Salat mit Fisch und Meeresfrüchten |
Seeteufel-Medaillons, Blumenkohl-Schaum, Speck-Crumble |
| Seezunge mit Nordseekrabben und jungem Spinat |
Seezungen-Röllchen, Apfel-Curry-Soße, Spargel-Spinat |
| Seezungen-Spinat-Auflauf |
Skandinavische Muffins |
| Spargel-Rösti, Räucher-Lachs, Honig-Dill-Crème-fraîche |
St. Petersfisch im Kokos-Sud, Glasnudel-Salat, Garnelen |
| Steinbutt, Knochenmark-Kruste, Babyspinat, Yuzu-Schaum |
Tataki vom Lachs mit Rettich-Salat und Sesam-Mayonnaise |
| Thailändische Garnelen-Suppe und Ceviche vom Heilbutt |
Thunfisch-Tataki mit Asia-Mop |
| Thunfisch-Tataki, Paprika-Gemüse, Basilikum-Tempura |
Thunfisch-Tatar auf Auberginen-Tempura |
| Wolfsbarsch in Salzkruste mit Salbei-Kürbis-Risotto |
Zander auf Paprika-Kraut mit Riesling-Schaum |
| Zander mit Champagner-Schaum und Lauch-Fregolasotto |
Zander mit Riesling-Schaum, Paprika-Kraut, Häupterl-Salat |