| Asiatisch marinierte Mie-Nudeln mit Feta-Schafskäse |
Büffelmilch Panna Cotta mit Ur-Tomaten |
| Brezel-Knödel-Crostini mit Weißwurst und Radieschen-Salat |
Calamaretti mit asiatischer Mayonnaise und Pak-Choi |
| Cappuccino aus Spinat und gelbem Paprika |
Ceviche vom Wolfsbarsch mit Fenchel und Grapefruit |
| Confierter Saibling mit Kartoffel-Zucchini-Spaghetti |
Doraden-Beignets auf Aprikosen-Pfirsich Chutney |
| Gazpacho mit mariniertem Kaisergranat |
Gebeizter Gewürz-Lachs auf Zuckerschoten-Papaya-Salat |
| Geräucherter Bachsaibling mit grünem Spargel |
Geschüttelte Chicken Fingers mit Süßkartoffel-Chips |
| Grüne Brunnenkresse-Essenz mit Räucherfisch-Zigarren |
Grüner Spargel im Speck-Mantel mit Ziegenkäse-Wan Tans |
| Gurken-Joghurt-Mousse, Curry-Schaum, Nordseekrabben |
Heilbutt-Carpaccio, Gewürz-Tomaten, Curry-Grissini |
| Herzhafte Strudel-Säckchen auf süß-scharfen Zwetschgen |
Kürbis-Haselnuss Wan Tan auf Blattsalaten mit Mayonnaise |
| Kaninchen-Satés auf Karotten-Salat mit Limetten-Dressing |
Karotten-Walnuss-Salat mit gebackenen Stubenküken |
| Kartoffel-Meerrettich-Blinis auf Apfelcreme mit Lachs |
Klassische Minestrone |
| Lachs-Frikadellen auf Gurken-Nudeln und Kartoffeln |
Lamm-Filets im Pancetta-Mantel, Bohnen-Radieschen-Salat |
| Mille feuille aus Apfel, Roter Bete, Mayonnaise, Garnelen |
Orangen-Spitzkohl-Salat mit Cashewnüssen |
| Papaya-Reis-Salat mit Garnelen-Satés |
Räucher-Enten-Brust mit Quitten-Chutney, Austernpilzen |
| Räucherfisch-Apfel-Tatar mit Roter Bete und Meerrettich |
Ricotta-Aprikosen mit Mandel-Vinaigrette, Kartoffel-Stroh |
| Riesen-Garnelen mit Melonen-Gurken-Tomaten-Salat |
Roh marinierter Fenchel, Saibling-Tatar, Tatar-Praline |
| Rote Bete Carpaccio mit Edel-Räucherfisch-Galetten |
Schaum-Süppchen von der gelben Möhre, Frischkäsetasche |
| Schaum-Süppchen von Morcheln mit Sherry, Zander-Bällchen |
Schnitte von Forelle mit Kräuter-Mayonnaise, Dill-Öl |
| Schwarzwurzel-Schaum mit Haselnuss-Öl, Bergkäse-Röllchen |
Spargel im Räucherlachs-Mantel |
| Spargel in Orangen-Vinaigrette mit Wachtel-Brüstchen |
Spargel-Frühlingsrollen mit Senf-Sabayon |
| Spargel-Süßkartoffel-Rösti mit Jakobsmuscheln |
Spinat-Salat mit Wachtel-Ei und Kürbiskern-Fladen |
| Wachtelei auf Topinambur, Postelein, Zuckererbsen |
Wild-Essenz mit Waldpilze-Crêpe-Röllchen |