| Hirsch-Haxe mit Quitten-Essig, Petersilienwurzel-Gemüse |
Hirsch-Nüsschen und Rote-Bete-Kraut, Meerrettich-Schmand |
| Hirsch-Rücken mit Knollen-Sellerie und Pfeffer-Soße |
Hirsch-Rücken-Roulade,Rorkraut-Salat, Pistazien-Creme |
| Kaninchen mit Zitrone und Schwarzkümmel geschmort |
Reh-Geschnetzeltes, Walnuss-Spätzle und Rosenkohl-Salat |
| Reh-Rücken mit Curry von Süßkartoffel und Steckrübe |
Reh-Rücken mit Szechuan-Pfeffer pochiert |