| Backfisch mit Kürbis-Chutney und mariniertem Feldsalat |
Falscher Thunfisch, Tofu-Erde, Schmand und Mayonnaise |
| Fjordlachs-Wan-Tan, Fjordlachs-Tatar mit Gurken-Sorbet |
Forellen-Zweierlei mit Apfel-Radieschen-Sud, Brotchips |
| Gebratene Enten-Brust, Alblinsen-Salat, Wiesen-Kräuter |
Gerapptes Surf-and-Turf |
| Himmel-und-Äd mit getränktem Bauernbrot |
Kabeljau mit Alb-Linsen, Meerrettich und Schweinebauch |
| Lachs-Variation mit Blinis, Sauer-Rahm und Kaviar |
Makrele, Gurke, Koriander-Mayonnaise |
| Nordseekrabben auf Friesen-Brot mit Rührei |
Osterei mit Blumenkohl und Schnittlauch-Sud |
| Tiefsee-Crevetten-Cocktail mit Mango-Tomaten-Mayonnaise |
Törtchen von Räucher-Forelle, marinierter Spargel |
| Variationen vom schottischen Wild-Lachs mit Reibekuchen |
Variationen von Krusten-Tieren |