Rainer Sass

Fisch: Bitte ein Rezept auswählen:

Backfisch im Brik-Teig mit Kräuter-Dip	Backfisch mit Kartoffel-Salat und Remoulade
Ceviche von der Dorade, Erbsen-Püree, Melonen-Salat	Confierte Lachsfilets auf Kartoffel-Stampf
Eingelegte Bratheringe	Festlicher Kartoffel-Salat mit Lachs
Fisch im Salzteig mit Orangen-Soße und Salat	Fischpäckchen aus dem Ofen mit Meerrettich-Dip
Gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Soße und Linsen-Salat	Gebratene Heringe mit Bratkartoffeln
Gebratene Lachsforelle mit Mango	Gefüllte Schollen-Röllchen mit Trüffel-Ponzu-Butter
Gefüllter Kohlrabi mit Lachs	Grüner Spargel mit Lachs und Orangen-Soße
Grünkohl mit Rotbarsch und Senf-Soße	Graved-Lachs mit Süßkartoffel-Rösti
Heilbutt-Filets auf Safran-Gemüse	Hering-Salat mit Äpfeln und Rucola
Karpfen blau, Meerrettich-Dip, gebratene Salatherzen	Kartoffel-Salat mit geräuchertem Aal
Lachs in einer Salzkruste	Lachs in Sahne-Soße aus dem Ofen
Lachs und Kabeljau aus dem Ofen	Lachs-Filet mit Flower Sprouts
Lachs-Frikadellen mit Himbeer-Dip	Lachs-Schaschlik mit Kurkuma-Reis und Tomaten-Soße
Lachsforelle gebraten mit Mango	Lachsforelle im Kartoffel-Mantel mit Avocado-Dip
Lachsforelle mit Kräuter-Kartoffel-Stampf	Lasagne mit Lachs, Spinat und Schinken
Matjes mit Erbsen-Püree und Speck	Panierter Seelachs mit Blutorangen und Rucola
Pikante Räucher-Forelle	Roher Lachs mit Kartoffel-Püree und Wachteleiern
Rotbarsch-Curry mit Kokosmilch	Saibling auf Ofen-Gemüse
Schellfisch mit Krabben und Weißwein-Soße	Schollen-Filet mit Wasabi-Joghurt und Krabben
Seeteufel-Filets mit Tomaten-Ragout	Seezungen-Filets mit Sahne-Soße und pochierten Eiern
Skrei mit Beurre blanc und Kartoffel-Stampf	Skrei-Filet mit Auberginen
Zander-Filet mit Fenchel-Gemüse und Kartoffeln	Zander-Filets mit Kartoffel-Kruste und Joghurt-Dip

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