Rainer Sass

Fisch: Bitte ein Rezept auswählen:

Backfisch im Brik-Teig mit Kräuter-Dip	Backfisch mit Kartoffel-Salat und Remoulade
Ceviche von der Dorade, Erbsen-Püree, Melonen-Salat	Confierte Lachsfilets auf Kartoffel-Stampf
Eingelegte Bratheringe	Festlicher Kartoffel-Salat mit Lachs
Fisch im Salzteig mit Orangen-Soße und Salat	Fischpäckchen aus dem Ofen mit Meerrettich-Dip
Gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Soße und Linsen-Salat	Gebratene Heringe mit Bratkartoffeln
Gebratene Lachsforelle mit Mango	Gefüllte Schollen-Röllchen mit Trüffel-Ponzu-Butter
Gefüllter Kohlrabi mit Lachs	Grüner Spargel mit Lachs und Orangen-Soße
Grüner Spargel mit Lachs und Orangensoße	Grünkohl mit Rotbarsch und Senf-Soße
Graved-Lachs mit Süßkartoffel-Rösti	Heilbutt-Filets auf Safran-Gemüse
Hering-Salat mit Äpfeln und Rucola	Karpfen blau, Meerrettich-Dip, gebratene Salatherzen
Kartoffel-Salat mit geräuchertem Aal	Lachs in einer Salzkruste
Lachs in Sahne-Soße aus dem Ofen	Lachs und Kabeljau aus dem Ofen
Lachs-Filet mit Flower Sprouts	Lachs-Frikadellen mit Himbeer-Dip
Lachs-Schaschlik mit Kurkuma-Reis und Tomaten-Soße	Lachsforelle gebraten mit Mango
Lachsforelle im Kartoffel-Mantel mit Avocado-Dip	Lachsforelle mit Kräuter-Kartoffel-Stampf
Lasagne mit Lachs, Spinat und Schinken	Matjes mit Erbsen-Püree und Speck
Panierter Seelachs mit Blutorangen und Rucola	Pikante Räucher-Forelle
Roher Lachs mit Kartoffel-Püree und Wachteleiern	Rotbarsch-Curry mit Kokosmilch
Saibling auf Ofen-Gemüse	Schollen-Filet mit Wasabi-Joghurt und Krabben
Seeteufel-Filets mit Tomaten-Ragout	Seezungen-Filets mit Sahne-Soße und pochierten Eiern
Skrei mit Beurre blanc und Kartoffel-Stampf	Skrei-Filet mit Auberginen
Zander-Filet mit Fenchel-Gemüse und Kartoffeln	Zander-Filets mit Kartoffel-Kruste und Joghurt-Dip

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