Steffen Henssler

Fisch: Bitte ein Rezept auswählen:

Ceviche vom Spargel und Lachs	Curry-Lachs auf knusprigem Brot
Dorade mit Rosmarin und Knoblauch	Doraden-Filet mit Gemüse-Streifen
Doraden-Filet	Doraden-Sashimi mit gebratenen Pimientos
Eintopf mit Saibling-Filet	Fisch-Brötchen nach Hamburger Art
Fisch-Burger mit Aioli	Fischfilet mit Bratkartoffeln und Senf-Soße
Forelle mit Brokkoli	Forelle mit Kartoffel-Meerrettich-Püree
Gebratener Wolfsbarsch	Gebratenes Kabeljau-Filet mit Frischkäse-Tomaten-Türmchen
Gebratenes Rotbarben-Pimientos-Austernpilz-Gemüse	Gedämpfter Heilbutt im Bambus-Körbchen mit Pak-Choi
Gedämpftes Lachs-Filet mit Petersilien-Pesto	Getrüffelte Schwarzwurzel-Suppe mit Lachs-Tatar
Gratinierter Rotbarsch an Gemüse	Gurken-Salat mit paniertem Zander-Filet
Heilbutt mit Blumenkohl-Gröstl und Safran-Beurre-Blanc	Kabeljau Teriyaki mit Karotten-Kokos-Püree
Kabeljau-Filet mit Hummus	Kalte Lachs-Suppe
Kräuter-Rührei mit Räucherlachs	Kresse-Suppe mit Forellen-Tartar
Lachs mit Tomaten-Bohnen-Gemüse	Lachs-Filet mit Ingwer, Kräuterseitling und Soja-Soße
Lachs-Filet mit Knusper-Gemüse	Lachs-Fisch-Stäbchen mit Remoulade
Lockeres Lachs-Tatar - kalt gemischt	Matjes nach Hausfrauenart
Matjes-Tatar auf geröstetem Schwarzbrot	Paprika-Spinat-Auflauf mit Lachs-Filets
Pochierter Schellfisch mit Bratkartoffeln und Senf-Soße	Polnisches Hering-Tatar
Ravioli mit Lachs-Füllung	Saltimbocca vom Heilbutt, gegrillte Avocado und Tomate
Sashimi vom Heilbutt	Sashimi von der Forelle
Zander-Filet auf Tomaten-Sugo gratiniert mit Schafskäse	Zander-Filet mit Apfel-Gemüse-Curry
Zander-Filet mit Brokkoli und Lardo	Zweierlei von Forellen-Filet

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